Hace unas semanas estrené mi nuevo cacharro, la Klarstein Maischfest, y por fin puedo catar los resultados 🙂

La primera cerveza que he elaborado ha sido una IPA, y ya le dediqué una entrada hace unas semanas, pero quería comentar el resultado (aunque un poco prematuro).

La verdad es que del estilo no se puede comentar ya nada, pero lo elegí porque es de los pocos estilos que gustan a todo el mundo y así es más fácil compartir.

Recordemos la receta:

RECETA AMERICAN IPA
Batch: 12 litros
OG: 1056 (real: 1053)
FG: 1014 (real:  1011)
IBU: 55
2.75 Kg Finest Pale Ale Golden Promise (Simpsons)
0.14 Kg Caramunich I Weyermann
0.10 Kg Wheat Malt Weyermann
06gr Gypsum
02gr Cloruro de Calcio
05g Simcoe 60’
18g Motueka 20’
14g Amarillo 20’
10g Simcoe flameout
15g Amarillo flameout
18g Motueka flameout
20g Summit flameout
10g Chinook flameout
Levadura Mangrove Jack’s M44 US West Coast

Maceración a 66ºC durante 60 min; fermentación a 21ºC durante 7 días y a 19ºC durante otros 7 días.

A pesar de que tuve unos pequeños problemillas durante la maceración (se me estropeó la bomba y tuve que hacerlo a mano…), el resultado ha sido muy bueno, de hecho creo que es la mejor cerveza que he hecho hasta la fecha.

También puede que sea la receta que más he cuidado en cuanto a ingredientes frescos, tratamiento del agua, equipo nuevo, etc…

Lo que más voy a destacar es el buen resultado que me ha dado agregar parte de los lúpulos durante el hervido y otra parte al apagar el fuego. La cerveza tiene bastante aroma para no hacber hecho dry hopping, pero sobre lo mejor es el sabor, una agradable explosión de naranja y fruta de la pasión.

Sólo lleva dos semanas en botella, por lo tanto está un poco verde todavía, pero no hace falta esperar para saber que ésta elaboración ha sido un éxito 🙂

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